El mercado del chocolate en México alcanzará ventas al por menor por 55,342 millones de pesos durante 2026, de acuerdo con estimaciones de Euromonitor International retomadas por la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (Aschoco).
Dicho monto representaría un crecimiento de 11% en valor y de 8.5% en volumen en comparación con el año anterior, por encima de la media de crecimiento de América Latina, de 7.5%, y del mercado global, de 7 por ciento.
En términos de valor, las cifras estimadas para estos mercados ascienden a 42,000 millones de pesos para América Latina y 38,000 millones de pesos para el mercado global.
El mercado mexicano del chocolate forma parte de una industria que va desde productores de cacao, procesadores, fabricantes, distribuidores y comercios, destacó la Aschoco en un comunicado.
"Detrás de cada barra de chocolate hay una cadena de valor que va del campo a la fábrica, y de la fábrica al mercado internacional, donde cientos de empresas generan miles de empleos, desarrollan comunidades y contribuyen al crecimiento económico del país", se lee en el documento.
Al recordar que este 2 de septiembre se conmemora el Día Nacional del Cacao y el Chocolate, la industria destaca la relevancia de esta actividad para la economía mexicana, por su aportación en la creación de empleos y por el papel que desempeñan las micro, pequeñas y medianas empresas (mipymes).
De acuerdo con el estudio "Conociendo la industria del chocolate y la confitería" (2023), elaborado por el INEGI y la ASCHOCO-CONFIMEX, 98% de las empresas dedicadas a la elaboración de chocolate son micro, pequeñas y medianas empresas.
Agrega que hay alrededor de 560 establecimientos dedicados a la elaboración de chocolate y productos derivados, actividades que generan empleos para más de 17,000 personas.
Por entidad, Oaxaca, Ciudad de México y Estado de México concentran alrededor de 40% de los establecimientos chocolateros del país, de acuerdo con datos del 2023 del INEGI y Aschoco.
En el caso del cacao, su producción se concentra principalmente en Tabasco y Chiapas, aunque otras entidades también participan en las actividades relacionadas con este cultivo.
De acuerdo con un estudio elaborado por la firma de estudios de mercado Informes de Expertos, en 2022 el consumo per cápita de chocolate en México se ubicó en alrededor de 5.75 kilogramos, impulsado por la creciente popularidad del chocolate como snack, producto de indulgencia y opción para regalar.
Además, el aumento de las ventas de chocolates a través de plataformas de comercio electrónico está aportando al crecimiento del mercado.
"La creciente preferencia por los chocolates sin azúcar y veganos es una tendencia emergente del mercado de chocolate en México, debido a una mayor concienciación sobre la salud, junto con la preocupación por los derechos de los animales", destaca el estudio.
Además, indica que México ha impulsado distintas políticas e iniciativas para fortalecer la presencia de su industria chocolatera en los mercados internacionales.
Entre ellas están los acuerdos comerciales y campañas de promoción que buscan facilitar las exportaciones y mayores oportunidades en otros países.